春キャベツに含まれるビタミンCは、コラーゲン合成に関わり、歯ぐきを健康に保つ働きがあるため、歯周病予防に効果的です。また、あさりに含まれるタンパク質で歯ぐきの強化も手助けします。
◆材料 (4人分）
・あさり・・・400g
・酒1・・・200ml
・春キャベツ・・・中1/2玉
・ミニトマト・・・10個
・焼きそば麺・・・4玉
★鶏ガラスープの素・・・大さじ1
★酒2・・・大さじ2
★みりん・・・大さじ2
★おろし生姜・・・小さじ1
★おろしにんにく・・・小さじ1
★ごま油・・・大さじ1
・塩コショウ・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
1.★の調味料を合わせておく。春キャベツは角切りに、ミニトマトは1/2に切る。
2.砂抜きしたあさりを、酒1とともに鍋に入れ酒蒸しにする。あさりの口が開いたら火を止める。
3.フライパンにサラダ油を熱し、中火で春キャベツを炒める。しんなりしたら焼きそば麺、2.のあさりの蒸し汁を加えてフタをし、数分蒸し焼きにする。
4.★の合わせ調味料を加え炒め、塩コショウで味を調える。あさり・ミニトマトを入れ火を止め、お皿に盛り付けて完成。
あさりの蒸し汁を麺に吸わせて旨味アップ！さっぱりとした味付けがよく合います。旬のあさり・春キャベツ・ミニトマトで、彩り豊かに仕上げましょう。
