クリームチーズだけではなく、ピザ用チーズも加えることでカルシウムが多く含まれています。歯や骨を丈夫にするカルシウムが、おやつでも補える特製チーズケーキです。
◆材料 (15cm丸型１台）
・クリームチーズ・・・200g
・ピザ用チーズ・・・20g
・生クリーム・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ3
・卵・・・1個
・レモン汁・・・小さじ1
・薄力粉・・・大さじ1
・ミント・・・適量
<いちごソース>
・いちご・・・1パック（300g程度）
・砂糖・・・80g
・レモン汁・・・小さじ1
1.材料は全て常温に戻す。
2.いちごはへたを取り、分量の砂糖をまぶし1時間置いておく。
3.卵は溶きほぐし、薄力粉はふるっておく。クリームチーズをボウルに入れ、砂糖と混ぜ合わせクリーム状にする。
4.卵・レモン汁・薄力粉を加え、よく混ぜる。粉っぽさがなくなったら、生クリーム・ピザ用チーズを入れ、静かに混ぜる。
5.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。あら熱が取れたら、型に入れたまま冷蔵庫でしっかり冷やす。
6.鍋に2.とレモン汁を入れ、中火であくを取りながら15分加熱する。少しとろみが付いたら火から下ろし、冷やす。
7.好みの大きさに切ったケーキに6.のソースをかけ、ミントを添えて完成。
冷蔵庫でしっかり冷やすことにより、濃厚なチーズケーキに仕上がります。一般的なケーキと比べて甘さも控えめなので、甘いのが苦手な方へのバレンタインにもおすすめです。
