ブロッコリーに含まれるビタミンKは、カルシウムの流失を抑えると同時に、骨への沈着・骨の形成をサポートします。また、海老とチーズでタンパク質を補給。強い歯を作る手助けをします。
◆材料 (4人分）
・長いも・・・600g
・ブロッコリー・・・2株
・むき海老・・・12尾
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ3
・とろけるチーズ・・・お好みで
・きざみ海苔・・・少々
1.長いもは皮をむき、半分は半月切りに、半分はすりおろす。すりおろした長いもはめんつゆを加え混ぜる。
2.ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。芯の部分は薄切りにする。
3.耐熱皿の底に半月切りの長いもを敷き、ブロッコリー、むき海老を入れ、すりおろした長いもを流し入れる。
4.上からチーズをのせ、オーブントースターで10 分焼く。焼き上がりにきざみ海苔をトッピングして完成。
ブロッコリーは100gで一日分のビタミンCが摂れる栄養満点の食材です。ビタミンCは水に溶けやすいため、加熱するさいは電子レンジや、焼く・蒸すなどの調理法で食べるのがおすすめです。
