ビタミンＥを豊富に含むかぼちゃには、歯ぐき細胞の結合を強化し、むし歯などの病原因子の侵入を防いでくれる働きがあります。また、豚肉には良質なタンパク質やコラーゲンが含まれており、丈夫な歯の土台をつくるのに役立ちます。
◆材料（4人分）
・豚小間肉・・・500g
・かぼちゃ・・・1/3個
・いんげん・・・80g
・サラダ油・・・大さじ2
<A>
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ2
・味噌・・・大さじ3
・すりごま・・・大さじ3
1.<A>の材料は全て混ぜ合わせる。
2.豚小間肉は食べやすい大きさに切る。
3.かぼちゃは5mm程度の厚さにスライスする。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4〜5分間加熱する。
4.いんげんは両端を切り落とし、長さを3等分にする。耐熱皿にのせて水を少量ふりかけ、ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。
5.フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚小間肉を炒める。豚肉の色が変わったらかぼちゃといんげんを加え、さっと炒める。
6.5に<A>の合わせ調味料を加え、強火で香りを立たせながら炒め合わせる。
電子レンジでかぼちゃといんげんを予備加熱する際には少し歯ごたえが残る程度にし、炒め合わせるときに適度な硬さになるよう調節しましょう。
