かぶの葉はたんぱく質やカルシウムなどの栄養分が豊富。これからの季節。風邪予防にも最適です！
◆材料（二人分）
かぶ（葉付き）・・・2個
アサリ(砂抜きしたもの)・・・10個
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・1/4本
A
だし汁・・・350cc
酒・・・大さじ1
塩・・・ふたつまみ
B
薄口しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
水溶き片栗粉・・・大さじ2
◆下準備
● かぶの実と葉を切り分け、皮をむく。葉は食べやすい長さに切っておく
● 玉ねぎとにんじんを小さめのさいの目切りにする
◆作り方
- かぶの上部をやや大きめに切り落とし、ラップをしてレンジで5分加熱する。冷めたら、スプーンで中をカップ状にくり抜く。くり抜いたかぶはさいの目切りにする
- 皿にアサリと酒大さじ2、塩ひとつまみ（分量外）を入れ、ラップをしてレンジで2分加熱する。冷めたらむき身にしておく。（アサリの汁は取りおいておく）
- Ａとカップのかぶを鍋に入れ、落としぶたをして中火で20分煮る。かぶにスッと串が通るようになったら、取り出
- 3の鍋にＢを加え、さいの目切りにした野菜を中火で煮る。野菜が柔らかくなったら、2のアサリのむき身と汁を入れ、ひと煮立ちさせ、一旦火を止める。水溶き片栗粉を加え、もうひと煮立ちさせる
- 器にかぶを盛る。くり抜いた部分にアサリの実を入れ、周りにあんを盛り付ける
