鶏肉はたんぱく質や、歯肉の約60％を構成するコラーゲン、忙しい年の瀬の体調維持に欠かせないビタミンB群が豊富です。みんなが集まる機会が多いこの時期、たくさん作ってわいわい楽しく食べてくださいね。
和風チキンロール
◆材料（2人分）
鶏もも肉・・・2枚
インゲン・・・10本
ごぼう・・・1/2本
にんじん・・・1/2本
サラダ油・・・大さじ1
タコ糸・・・適宜
＜タレ＞
しょうが・・・スライスしたもの3枚
酒・みりん・・・各50cc
醤油・・・40cc
めんつゆ・・・20cc
砂糖・・・大さじ3
◆作り方
1．鶏肉の厚さが均一になるように包丁でそぎ、広げる
2．ごぼう、にんじんは皮を取り除き、7cmほどの拍子木切りにし、5分ほどゆでておく
3．鶏肉の皮を下にして、2とインゲンを肉の真ん中にのせ、端から巻き、くずれないようにタコ糸でしっかり結ぶ
4．鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうがを入れ、香りを立たせる。3を入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまでじっくり焼く
5．4に水300ccとタレの材料を入れ、あくをとりながら中火で煮詰める
6．タレがドロッとしてきたら肉をお皿に取って冷まし、タコ糸を取り、食べやすい厚さに切り分ける
