サンマは栄養がとても豊富な魚。歯肉を丈夫にする良質のたんぱく質やビタミンＡ、歯の健康に欠かせないカルシウム、その吸収を助けるビタミンD。旬でおいしいこの時期に食べない手はありません！
揚げサンマのねぎだれ中華風
◆材料（2人分）
サンマ・・・2尾
薄力粉・・・適量
サラダ油・・・適量
＜漬けだれ＞
長ねぎ（白い部分）・・・1/2本
赤唐辛子・・・1本
おろししょうが・・・小さじ1
にんにく・・・1片
ごま油・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ2.5
砂糖・・・大さじ1.5
酢・・・大さじ1
水・・・大さじ2
◆作り方
1．サンマは頭と尾を切り落とし、ワタを抜いて4等分に筒切りにする。流水で洗い、水気をしっかり拭いておく
2．長ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切り。赤唐辛子は小口切りにし、種を取り除く。漬けだれの材料をボールで混ぜ合わせる
3．サンマに薄力粉を薄くまんべんなくまぶす。180℃に熱したサラダ油で表面が薄く色づくように、カラっと揚げる
4．3のサンマが熱いうちに2の漬けだれに漬けこみ、両面に味をなじませる
5. 器に盛り付けて、できあがり！
