鮭には強い骨や歯をつくるビタミンDやカルシウムが豊富に含まれています。
一緒に生クリームでカルシウムを摂ると効果的です。
さらにぶなしめじは、ビタミンD、そして歯肉を丈夫にする鉄が含まれています！
鮭のガーリックソテー~しめじのクリームソースがけ~
◆材料(2人分)
生鮭・・・2切れ
小麦粉・・・適量
レモン汁・・・適量
サラダ油・・・大さじ3
にんにく・・・2片
しめじ・・・1パック
生クリーム・・・1/2カップ
塩・・・適量
こしょう・・・適量
◆作り方
1．生鮭は両面に塩、こしょうをし、30分くらいおいて下味をつけておく。しめじは小房に分け、にんにくは薄切りにする。
2．フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、焦げないよう弱火でゆっくりと炒める。カリッとなったらにんにくだけ取りだしておく。
3．1の鮭に小麦粉をつけて、2のフライパンで中火で焼く。鮭の表面に焼き色がついたら裏返して中まで火を通す。
お皿に盛って、レモン汁をふりかけておく。
4．3のフライパンにしめじを入れて風味が出るように強火で炒める。しめじに少し焦げ目がついたら中火にし、生クリームを入れる。
煮立ったら弱火にし、少しとろみがでるまで煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。
5．鮭の上に4のソースをかけて、2のにんにくを散らしてできあがり！
