鶏ささみが高タンパク質なのは有名ですが、お口の粘膜を守ってくれるビタミンも豊富なんです！
◆材料（4人分）
白菜（外側の大きな葉）・・・8枚
鶏ささみ・・・2本
しいたけ・・・3枚
人参・・・1本
油揚げ・・・1枚
牛乳・・・300cc
バター・・・15g
ごま油・・・小さじ1
塩・黒コショウ・・・適量
牛乳溶き片栗粉
大さじ2.5の片栗粉を同量の牛乳で溶く
A
鶏ガラスープ・・・200cc
酒・・・大さじ3
◆作り方
1. 白菜は熱湯でしんなりするまでゆで、芯の部分に切り込みを縦に数本入れておく
2. しいたけは薄くスライスし、人参と油揚げは短冊切り。人参を軽く下ゆでする
3. 塩をひとつまみ（分量外）入れた熱湯に鶏ささみを入れてすぐに火を止め、5分程おく。取り出して冷まし、手で割く
4. 白菜を芯が手前になるように広げ、8等分にした2と3をのせてひと巻きし、両端を折り込みながらしっかりと巻き、開かないようにつまようじで留めておく
5. 鍋に4を入れ、Aを静かに注ぎ入れ、中火にかける。沸騰したら塩・黒コショウを適量加え、ふたをして弱火で15?20分煮込む
6. 牛乳を入れて3分程煮た後、バター・ごま油を入れる。ロール白菜を皿に移し、残りの煮汁に牛乳溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ロール白菜にかける
