桜海老は、カルシウム等のミネラルが他の海老の3倍摂取できます。
菜の花はカロテン、ビタミンB2、ビタミンC、ミネラル、食物繊維は含まれたとっても栄養価の高い野菜です！
菜の花と桜海老の春ごはん
◆材料（2人分)
ごはん・・・2杯分
菜の花・・・1束
桜海老・・・5ｇ
〈漬け汁〉
だし汁・・・200cc
だし醤油（なければ醤油でOK）・・・大さじ3
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
〈仕上げ〉
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々
◆作り方
1．漬け汁の材料を混ぜあわせ、漬け汁を作る
2．塩を入れた熱湯で菜の花を茹でる。氷水に菜の花を入れ、色止めをする
3．2の菜の花の水気をよく絞り、1の漬け汁に漬け込み、冷蔵庫に30分ほどおく
4．3の漬け汁を絞り、2cm程度の長さに切る
5．ボールに4と桜海老を入れ、オリーブオイル、塩を加えてよく混ぜる
6．器に盛った温かいごはんの上に5をのせる
