かぼちゃは血行を良くして細胞の老化を防ぎ、歯周病菌の増加を防ぐ働きがあるビタミンEや、
口腔・粘膜・皮膚などを正常に保つβカロテンを多く含む食材です。
美味しいリゾットで体をあたため、寒い冬を乗り切りましょう!
かぼちゃのリゾット
◆材料（4人分）
かぼちゃ・・・200g
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
米（洗わない）・・・2合
白ワイン・・・40cc
チキンブイヨン・・・500cc
塩・・・適量
こしょう・・・適量
粉チーズ・・・お好みで
パセリ・・・お好みで
◆作り方
1.かぼちゃは種とわたを取って皮をむき、1?の角切りにする。
2.鍋にバター2個を溶かし、焦がさないように弱火で玉ねぎを炒める。さらに米を加え、透き通るまで炒める。
3.2に白ワインを入れアルコール分をとばす。チキンブイヨン400?かぼちゃを入れて強火にする。
4.3で入れたブイヨンが減ってきたら、残りのチキンブイヨン100?を加える。
弱火におとし、ときどき混ぜながら約15分煮る。
塩・こしょうで味を調え、残りのバター1個を入れて混ぜる
お好みで粉チーズとパセリをふりかけてできあがり！
