パプリカに含まれる栄養素はピーマンとほぼ同じ。でも、その含有量は数倍！ビタミンCの働きを助け、毛細血管を丈夫にしてくれるビタミンPも多く含まれます。歯茎の出血がある方は積極的に摂取したい栄養素ですね。
材料（4人前）
- 米 (洗わない)…2合
- えび (中サイズ)…8?10尾
- ロールいか…1ぱい分
- 玉ねぎ…1個
- パプリカ (赤・黄)…各1/2個
- ズッキーニ…1/2個
- にんにく…1かけ
- カレー粉…大さじ1
- 固形ブイヨン…2個
- 水…450cc
- 白ワイン…50cc
- 塩コショウ…適宜
- オリーブ油…大さじ3
- レモン…お好みで
作り方
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えびは背わたを取りのぞき、いかは短冊切りにする。にんにくはみじん切り、玉
ねぎは粗めのみじん切り。パプリカ、ズッキーニは食べやすい大きさに切っておく
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熱したフライパンでズッキーニに軽く焼き目をつけていったん取り出す。続けてオリーブ油大さじ１とにんにくを熱し、えびといかを軽く炒める。塩コショウ、白ワインを加え、煮汁が煮たったらすぐに火を止めて具材と煮汁をそれぞれ器に分けておく
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同じフライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、中火で玉ねぎを炒め色が透き通ってきたら米を加える。米が半透明になってきたら弱火にして2.の煮汁、水、ブイヨンを手で崩しながら加えて溶かしきる
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3.にカレー粉も加えて中火でよく混ぜ、水気が無くなってきたら弱火にして手早く具材を米の上に並べ、蓋をして12?15分炊く
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火を止めて10分蒸らす。米に芯があれば、蒸らし時間を長くする。お好みでレモンを！！
