MARIMO NOTE

生姜香る牛すね大根

20171219_marimopress-03_s.jpg

牛肉に豊富に含まれるたんぱく質は体をつくる上で欠かせない栄養素。お口の健康にとってもかかせません!

 

◆材料 (4人分)

大根・・・1本

牛すね肉・・・300g

板こんにゃく・・・1枚

生姜・・・40g

長ネギ(青い部分)・・・1本分

水・・・400ml

 

◆調味料

★しょうゆ・・・大さじ4

★みそ・・・大さじ2

★砂糖・・・大さじ3

★酒・・・大さじ3

★みりん・・・大さじ3

刻みネギ・・・適量

 

1.大根は皮をむき、厚さ3cmの半月切りにし、10分下茹でをしてザルにあける。こんにゃくは縦半分、厚さ1.5cmくらいに切り、浸る程度のお湯で1分ほど茹でザルにあける

2.圧力鍋に一口大に切ったすね肉と、生姜半分(皮をむかず厚めにスライスする)・ネギの青い部分を入れ、水を入れて煮立たせあくを丁寧に取りながら煮る

3.あくが出なくなったら大根・こんにゃく・水・千切りにした残りの生姜・★を加えて蓋をし、30分加圧する

4.器に盛り、刻みネギを飾って完成です

Point:加圧後は一旦冷ますと、より一層味がしみていきます。食べる前に弱火で温めなおしてくださいね。

BACK TO TOP BACK TO TOP