脂がのっていておいしい、今が旬の秋鮭。鮭には歯の再石灰化を助けるカルシウムや、さらにその働きを助けるビタミンDが含まれています。お手軽ソースのあつあつグラタンでおいしくいただきましょう！
秋鮭とポテトのマヨネーズグラタン
◆材料（2人分）
秋鮭・・・2切れ
じゃがいも・・・1個
しめじ・・・2/1房
とろけるチーズ・・・70g
パセリ（みじん切り）・・・適宜
バター・・・適宜
＜ソース＞
卵・・・1個
マヨネーズ・・・大さじ5
牛乳・・・大さじ2
塩・こしょう・・・適宜
◆作り方
1．鮭は骨と皮を取り除き、2cm幅の斜めそぎ切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。じゃがいもは皮をむき、3mm程度の厚さの輪切りにし、ラップをふんわりかけて加熱する
2．ソースの材料を混ぜ合わせ、塩・こしょうで調味する
3．グラタン皿にバターを薄く塗る。鮭とじゃがいも、しめじを入れ、ソースとチーズをかける
4．200℃に温めておいたオーブンで約12分焼き、最後にパセリをふる
5. 器に盛り付けて、できあがり！
